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多囤魚油,以后就吃不上好的了?

點(diǎn)擊次數(shù):747 發(fā)布時(shí)間:2023-09-20

 

前言

 

“多囤魚油,以后就吃不上好的了,至少囤滿一年”……社交媒體上,保健產(chǎn)品銷售鼓吹賣貨。不論其吆喝內(nèi)容真假,核污水排海,不少產(chǎn)品以及相關(guān)行業(yè)確實(shí)正飽受影響。

 

魚油是從多脂魚類中提取的油脂,是一種中藥藥材,具有活血;降脂的作用。主高血脂癥、高血壓病、冠心病、腦栓塞等病癥。

 

其富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗稱腦黃金)多種n-3系多不飽和脂肪酸等,其過氧化值指標(biāo)尤其重要。

 

采用T960全自動(dòng)滴定儀,可測其指標(biāo)。根據(jù)“中國藥典2020年版 0713脂肪和脂肪油測定法”,我們測試某藥廠生產(chǎn)的魚油的過氧化值含量。

 

01 實(shí)驗(yàn)方法

 

 

儀器與試劑

 

儀器


T960全自動(dòng)滴定儀,復(fù)合鉑電極,分析天平等。

圖片


試劑


氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液,碘化鉀飽和溶液,硫代硫酸鈉(0.01 mol/L),去離子水。

 

實(shí)驗(yàn)方法

 

實(shí)驗(yàn)過程

 

準(zhǔn)確稱取待測樣品5 g置于干燥的滴定杯中,加酸氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液30 mL,混合均勻,將試樣放在電位滴定臺(tái)上,開啟攪拌,插上電極和滴定頭,待電位平穩(wěn)后,加入新配置好的碘化鉀飽和溶液0.5 mL,計(jì)時(shí)一分鐘后,立即向滴定杯中加入40 mL水,然后運(yùn)行設(shè)置好的滴定程序,用硫代硫酸鈉(0.01 mol/L)標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn),記下終點(diǎn)滴定體積。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。

 

儀器參數(shù)

 

T960全自動(dòng)滴定儀參數(shù)設(shè)置如表1所示:

表1滴定儀參數(shù)設(shè)置

 

滴定類型

動(dòng)態(tài)滴定

方法名

過氧化值測定

滴定管體積

10 mL

樣品計(jì)量單位

g

工作電極

復(fù)合鉑電極

參比電極

攪拌速度

7

預(yù)攪拌時(shí)間

5 s

電極平衡時(shí)間

6 s

電極平衡電位

1 mV

滴定速度

滴定前平衡電位

6 mV

最小添加體積

0.02 mL

結(jié)束體積

40 mL

電位突躍量

400 mV

預(yù)控mV值

相關(guān)系數(shù)

10

結(jié)束單位

%

滴定劑名稱

硫代硫酸鈉

理論濃度

0.01

 

 

 

 

 

 

 

02 結(jié)果與討論

 

 

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

 

 

樣品經(jīng)測試,得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2所示:


表2 過氧化值測試結(jié)果

樣品

名稱

實(shí)驗(yàn)編號(hào)

稱樣量/g

c(Na2S2O3)

/mol/L

空白

體積V1/mL

滴定

體積V2/mL

過氧化值(g/100g)

平均量(g/100g)

RSD(%)

樣品1

1

5.0135

0.01

0.05

6.431

0.1613

0.1617

0.5553

2

5.0250

6.455

0.1618

3

5.0278

6.420

0.1608

4

5.0941

6.588

0.1629

5

5.0550

6.477

0.1613

樣品2

1

4.6884

33.099

0.8954

0,8944

0.9746

2

4.8102

33.379

0.8793

3

4.7393

33.614

0.8987

4

4.7939

33.682

0.9005

5

4.7633

33.835

0.8989

 

?

滴定圖譜

 

圖片

 


結(jié)論

 

本次測試通過T960全自動(dòng)滴定儀測定魚油的過氧化值的含量,儀器判斷替代人工,減少人工誤差,大大提高實(shí)驗(yàn)精度。電位滴定法是檢測該類樣品含量的不錯(cuò)選擇。  


 

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