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3.15晚會海能發(fā)布解決方案:重復用油,煎炸油用幾次!

點擊次數(shù):2543 發(fā)布時間:2016-03-16

  今天,3月15日,CCTV-2財經(jīng)頻道315晚會如約而至。兩個多小時的時間里,過半的時間被用來披露食品安全相關(guān)的內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)訂餐衛(wèi)生、義齒重金屬、紅參泡糖、食品中鉛、二氧化硫、菌落、過氧化值超標,食品安全問題儼然成為消費者權(quán)益受到危害的重災(zāi)區(qū)!

  

 

  針對以上問題,海能儀器*時間做出反應(yīng),科學解讀相關(guān)問題,提供一手解決方案,希望對您有所幫助。

  

 

  重復用油,煎炸油用幾次!解決方案三事件3.15晚會披露,黑心快餐作坊食材安全狀況堪憂危害解讀“餓了么”背后的黑心作坊監(jiān)管不力、無證經(jīng)營,食材安全不達標。通過鏡頭我們可以看到作坊內(nèi)的食用油已經(jīng)明顯變色,一般來說這是煎炸過渡的特征。食用油在煎炸食品的工藝條件下, 高溫氧化產(chǎn)生的聚合物、環(huán)氧化物等有毒有害物質(zhì),使動物生長停滯、肝臟腫大、生育功能和肝功能發(fā)生障礙, 還有致癌的可能性。

解決方案:

1 儀器

  Hanon OS-270食用油品質(zhì)檢測儀

  

 

  海能儀器OS-270食用油品質(zhì)檢測儀

2 實驗方法

  2.1 樣品制備

  取餐廚用油200ml左右,使用濾紙濾去固體殘渣。如樣品中含有大量水分應(yīng)盡量除去,不然會影響測定結(jié)果。

  2.2 測試過程

  開機,等儀器屏幕有顯示后,將傳感器插入油品中,儀器自動顯示當前測試值,如果測試值超過國家限定值,儀器會自動報警。

  

 

  屏幕顯示測試結(jié)果

  

 

  測試完成后使用紙擦拭儀器探頭部分

  

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  在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》中規(guī)定煎炸油的極性組分含量不超過27%。

 

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